Начин на приготвяне
Яйцата се сваряват, охлаждат се и се обелват. Лукът се реже наполовина и се запича леко на сух тиган. Цвеклото се обелва и се разрязва на четири.
В голяма тенджера се кипват 1300 милилитра вода. Добавя се цвеклото, захарта, солта, оцетът, кимът, карамфилчето, черният пипер, дафиновият лист, нарязаната на ситно люта чушка.
След като сместа кипне, котлонът се намалява и всичко се вари на бавен огън 15 минути. Добавя се лукът и се вари още 5 минути. Охлажда се.
В голям буркан се слагат яйцата и се заливат с охладената смес. Оставя се на хладно и след едно денонощие може да се сервира.
