Начин на приготвяне
Свинските пържоли се посоляват и наръсват с черен пипер, след което се изпържват в сгорещеното масло. Вадят се и се отделят настрани на топло.
В същата мазнина се запържва ситно нарязаният лук, а след това и брашното. Натрошеният хляб се залива с бульона и бирата и се прибавя към запръжката. Слагат се дафиновите листа, наситнените скилидки чесън.
Отгоре се поставят пържолите и се оставят да врат на слаб огън.
Малко преди да се оттегли от котлона, се прибавят кимионът и лимонените кори, настъргани на ситно ренде.
