Начин на приготвяне
Месото се пуска в тенджера с водата. След като кипне, котлонът се намалява и се вари час и половина, като периодично се маха пяната.
Морковът се настъргва на едрото ренде, лукът се нарязва на ситно. Лукът и морковът се запържват на среден огън в олиото до омекване. Добавя се солта и се пържи още 1 минута. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета.
Месото се вади от бульона и се нарязва на кубчета. Бульонът се кипва без месото, добавят се картофите и фарфалините, след 10 минути се добавя месото, морковите и лукът.
Добавя се черният пипер и дафиновият лист. Вари се 10 минути и се сервира гореща, като се поръсва със ситно нарязан магданоз.
