Начин на приготвяне
Измиваме и почистваме патладжаните и ги нарязваме на кубчета. Посоляваме ги и оставяме да се отцедят.
Нарязваме лука на тънки полумесеци, чушките на ивички, чесъна на тънки кръгчета, доматите на дребно.
Сгорещяваме олиото в дълбок съд, изсипваме лука и бъркаме, докато стане прозрачен и остане на мазнина.
Прибавяме измитите и изстискани патладжани.
Когато се задушат и останат на мазнина, прибавяме чушките, а накрая - доматите.
Поръсваме зърната черен пипер и варим ястието, докато доматеният сок стане наполовина.
Добавяме чесън, сол на вкус и захар.
Накрая прибавяме нарязания на ситно магданоз.
Изсипваме в буркани и стерилизираме 10-15 минути.
