Кодрид кадир (арабски сладкиш)

Първо се приготвя карамелът за основата на сладкиша. В метална форма за кекс или кръгла тава се поставят около 5 с.л. захар и се загряват на котлона или директно във фурната, докато се разтопят и придобият златист карамелен цвят. Формата се накланя внимателно, за да се разпредели карамелът равномерно по дъното.

След това се приготвя сместа за крем карамела. В купа се разбиват яйцата със захарта, докато се разтвори добре. Добавят се ванилията и прясното мляко и сместа се разбърква до гладка консистенция.

Приготвената смес се излива върху вече стегналия карамел във формата.

В отделна купа се приготвя кексовото тесто. Яйцата се разбиват със захарта до получаване на пухкава смес. Добавят се прясното мляко и олиото и се разбърква добре.

След това се добавят пресятото брашно, бакпулверът и какаото. Сместа се разбърква до получаване на гладко шоколадово тесто.

Кексовата смес се излива внимателно в центъра на формата върху карамеления крем. По време на печенето двата слоя се разместват сами и образуват характерната структура на десерта - отдолу крем карамел, а отгоре шоколадов кекс.

Формата се поставя в по-голяма тава, в която се налива около 2 см гореща вода. Тази водна баня е важна, защото позволява кремът да се изпече равномерно и да остане гладък.

Сладкишът Кодрит Кадир се пече в предварително загрята фурна на 180°C около 50 минути. След изпичане се оставя да се охлади във водната баня, след което се поставя в хладилник за една нощ.

На следващия ден Кодрит Кадир се обръща внимателно върху голям поднос. Карамелът се стича по кекса и образува ароматен сироп.

Ако рецептата ти харесва, опитай и арабското реване Басбуса или традиционния домашен крем карамел.