Начин на приготвяне
Лукът се реше на шайби. Смесва се с оцета, зехтина, солта, бялото вино и белия пипер и в тази смес се слага месото.
Оставя се да се маринова 4 часа. В месото се правят разрези и във всеки разрез се слага парченце сланина. Месото се пече до полуготовност. В тава се слага маслото, нарязаният на филийки лимон, карамфилчетата и месото.
Слага се във фурна, загрята на 220 градуса и се пече 20 минути. Добавят се червеното вино, оцетът, бульонът и месото се пече до готовност. Месото се сервира, като се реже на резени и се полива със соса.
