Начин на приготвяне
Разбийте маслото с миксер около 30 секунди. Прибавете захарта, бакпулвера, хлебната сода и солта, разбийте добре.
Добавете яйцата, ванилията и бадемовата есенция. Премесете с миксера брашно, колкото поеме сместа, останалото добавете с дървена лъжица.
Прибавете семената от копър и анасон, боровинките, фъстъците и кайсиите. Изсипете тестото върху леко набрашнена дървена дъска. Покрийте и оставете в хладилника за няколко часа.
Разделете тестото на три. Оформете всяка третина на руло с дължина около 15 см и дебелина около 4 см. Наредете рулата на разстояние от около 8‐9 см едно от друго върху подмазана тава.
Сплескайте ги, докато станат дебели около 2 см.
Намажете ги с 1 разбито яйце, към което сте прибавили 1 супена лъжица вода. Печете 25-30 минути при 200°С, или докато печивото леко покафенее.
Оставете да изстине в тавата около 1 час, пренесете върху дъска за рязане и нарежете диагонално на резени, дебели около 3 см. Намалете температурата на 150°С.
Наредете бисквитите легнали в тавата и печете около 5 минути. Обърнете ги от другата страна и печете още 5 минути.
Специалните бишкоти са готови.
