Начин на приготвяне
Брашното се пресява със солта. Прави се кладенче в средата и в него се слагат яйцата, спанакът и сметаната.
Размесва се около 13 минути до получаване на гладко еластично тесто. Завива се в найлон и се оставя на студено около 1 час.
Разделя се на малки топки и се разточва на съвсем тънки кори. Нарязва се на желаната големина и се оставя да съхне поне 30 минути, преди да се използва.
Забележка: Ако към брашното в началото на рецептата добавим 225 г пасиран сварен спанак, юфката ще придобие зелен цвят.
