Начин на приготвяне
Захарта се насипва равномерно в намазана с масло тавичка и се слага във фурната да се карамелизира.
Почистените от костилките череши се нареждат върху карамела и се пекат до омекване.
Пресятото брашно и нарязаното на парченца масло се стриват на трохи. Прибавя се киселото мляко, разбъркано със содата и солта, и бързо се замесва меко тесто.
Разточва се на кора с дебелина 5 мм, която се разстила върху карамелизираните череши, като леко се подгъва по края, за да достигне дъното на тавичката.
Пече се до златисто. Веднага след изваждането от фурната сладкишът се обръща в чиния за сервиране.
Паят се нарязва, след като изстине.
Паят с карамелизирани череши е готов.
