Начин на приготвяне
Тестото за еклерите приготвяме, като слагаме в тенджерка да заври водата с щипка сол и олио. След това изсипваме цялото брашно и бъркаме с лъжица, докато тестото се събере на топка и се отделя от дъното на тенджерата.
Готовото тесто оставяме да изстине и добавяме постепенно яйцата едно по едно с непрекъснато разбъркване, докато се усвоят от тестото (може да си помогнем с миксер за разбъркване на тесто).
От готовото тесто шприцоваме еклерчета в намазана с мазнина и посипана с брашно тавичка (може да слагаме от тестото и с лъжичка).
Изпичаме в гореща фурна 180-200 градуса, докато удвоят обема си и станат златисти. Готовите еклери трябва да са лекички.
Изпечените еклери пълним с катък смесен с копър и чесън . Гарнираме на вкус.
