Традиционна българска мусака

Картофите се обелват, измиват добре и се нарязват на малки кубчета. Лукът се обелва и нарязва на ситно, а морковът се настъргва или се нарязва на дребни кубчета. Чушката се почиства от семките и също се нарязва на малки парчета.

В дълбок тиган или тенджера се загрява олиото и към него се добавя нарязаният лук. Той се запържва за няколко минути, докато стане леко златист и започне да отделя приятен аромат. След това се добавят морковът и чушката и зеленчуците се задушават още няколко минути, докато омекнат.

Към тях се прибавя каймата. Тя се разбърква добре, за да се раздроби на малки парчета, и се готви около 5 - 6 минути, докато промени цвета си и започне леко да се запържва. Ако обичате повече месо, можете да увеличите количеството на каймата. Аз слагам понякога 1 кг.

Добавят се червеният пипер, солта и черният пипер, след което се слагат и доматите. Сместа се разбърква добре и се оставя да покъкри за няколко минути, за да се смесят ароматите.

В голяма тава се поставят нарязаните картофи, след което върху тях се изсипва сместа с каймата и зеленчуците. Всичко се разбърква внимателно, за да се разпределят равномерно продуктите. Налива се малко топла вода, колкото да покрие леко картофите.

Тавата се поставя в предварително загрята фурна и мусаката се пече, докато картофите омекнат и ястието започне леко да се запича отгоре.

През това време се приготвя заливката за мусаката. Яйцата се разбиват добре в купа, към тях се добавя киселото мляко и брашното. Сместа се разбърква до получаване на гладка и хомогенна консистенция без бучки.

Когато картофите са почти напълно готови, тавата се изважда от фурната и заливката се разпределя равномерно върху мусаката. Мусаката се връща отново във фурната и се пече още около 10 - 15 минути, докато заливката се стегне и придобие приятен златист цвят.

След изваждане от фурната мусаката се оставя да престои около 10 - 15 минути, за да се стегне и да може да се нареже по-лесно на порции. Обикновено се сервира топла, често с лъжица кисело мляко отстрани.

Опитайте непременно и другите ни рецепти за мусака, като популярната гръцка мусака с тиквички или тази вкусна мусака с патладжан - каквото и да изберете, ще е все вкусно.