Gotvach.bg»Рецепти»Десерти»Сладкиши»Тарт»Плодов тарт с крем от ганаш и пудинг

Плодов тарт с крем от ганаш и пудинг

Потребител#165452Потребител#165452
Чирак
733681694251
Плодов тарт с крем от ганаш и пудинг
Снимка: Потребител#165452
1 / 4
03/02/2016
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
100 мин.
Порции
10- 12
"От този сладкиш направо ни потекоха лигите. Майстора си е майстор! Браво на Катерина за невероятната рецепта."

Необходими Продукти

  • За блата
  • масло - 125 г. меко
  • захар - 100 г.
  • яйца - 1 бр.
  • брашно - 250 г бяло
  • сол - 1/2 ч.л.
  • За крема
  • течна сметана - 100 мл.
  • бял шоколад - 180 грама
  • заквасена сметана - 250 гр.
  • ванилов пудинг - 1 пакет
  • плодове - по избор
  • желатин - 1/2 пакетче или желатинова глазура за сладкиши
* мерки и количества

Начин на приготвяне

От посочените за блата продукти се замесва меко тесто, което се увива в стреч фолио и се оставя за 15-20 минути в хладилника да почине и стегне.

След това фурната се загрява до 180 градуса. Тестото се разточва на кора с дебелина 3-4 мм и диаметър малко по-голям от този на съда.

Върху леко набрашнена повърност и с помощта на точилка се прехвърля във форма с диаметър 26-27 см и свалящи се бордове и се притиска по дъното и стените.

Надупчва се с вилица и се покрива с алуминиево фолио, върху което се поставят тежести - топчета или боб. Пече се във фурната за 20 минути, след това тежестите и фолиото се махат и се пече още 10- 15 минути, докато порозовее. Оставя се да изстине и се вади от формата.

Приготвя се бял ганаш като се кипват 100 мл течна сметана и с нея се заливат 180 грама бял шоколад, начупен на парчета, след което се бърка до получаването на гладка смес. Когато изстине към нея се добавя една кофичка 250 грама заквасена сметана и се бърка до пълното им смесване.

Едно пакетче ванилов пудинг се приготвя според указанията на опаковката (марката е по избор) и когато се поохлади, преди да се е втърдило напълно се добавя към предната смес.

Основата за пая се запълва с крема и отгоре се нареждат плодове по избор. По желание може да се покрият с желатинова глазура за плодове или с малко желатин и захар, разтворен във вода до набъбване, след което се нагрява на водна баня, докато се разтвори и след като се охлади се залива върху пая.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: