Начин на приготвяне
Разтворете маята в прясното мляко. Добавете солта и захарта и разбъркайте.
Направете кладенче в брашното, изсипете сместа, чукнете яйцата, добавете белтъка, киселото мляко и олиото и замесете меко тесто.
Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса. Намажете дъното на тава за печене с олио.
Разстелете тестото, намажете с жълтъците, разбъркани с млякото и олиото. Направете прорези върху питката, без да стигате до дъното.
Оставете питката за известно време, докато се надигне отново. Изпечете питката във фурна, като постепенно увеличавате градусите до 180-200.
Печете до златисто. Напръскайте готовата питка с вода, завийте и оставете да омекне.
Класическата пита е готова.
