Начин на приготвяне
Нарязваме свинския дроб на по-дебели филийки, които поръсваме с черен пипер и изпържваме в сгорещено олио. Едва след това посоляваме и прибираме на топло.
В същата мазнина се запържва леко брашното и се разрежда до умерено гъст сос с виното и гореща вода. Сосът трябва да е с умерена гъстота, нито прекалено гъст, нито прекалено рядък.
Подправяме соса със сол, черен пипер и ситно нарязан пресен магданоз. Към соса прибавяме изпържения дроб и оставяме ястието да поври няколко минути на слаб огън.
Може да поднесем с гарнитура от туршия, картофено пюре или друго на вкус.
