Начин на приготвяне
Свинските уши се измиват хубаво и се сваряват в обилно количество вода заедно с почистените и измити морков и лук. Готовите сварени уши изваждаме и отцеждаме.
Нарязваме на ивици и поставяме в тавичка. В отделен съд приготвяме светла запръжка от брашното и маслото. Разреждаме с прясното мляко.
Полученият сос подправяме на вкус с горчица и сол и изсипваме върху нарязаните уши. Поръсваме ястието с настърган кашкавал и запичаме в гореща фурна.
