Начин на приготвяне
Гъбите се почистват от пънчетата и се обелват. Смесват се соевият сос, шипка сол, медът и черният пипер много добре. С маринатата се заливат гъбите и се оставят да престоят за около 30-40 минути.
Белтъкът се разбива на пяна с щипка сол. Кашкавалът се настъргва на най-ситно ренде. Млякото и кашкавалът се прибавят към белтъка и се размесва внимателно.
Гъбите се пълнят с белтъчната смес, поливат се с малко олио (може да се сложи и малка бучка масло по желание).
Слагат се в студена фурна, която се загрява до 200 градуса. Пекат се докато кашкавалът се разтопи и получи лек кафяв загар.
Друг вариант е да се запекат леко гъбите с малко олио предварително, за около 10 минути, и тогава да се напълнят с белтъчната смес и да се допекат само докато се разтопи кашкавалът.
