Начин на приготвяне
Брашното, сусамът и солта се смесват хубаво и накрая се добавя водата. Замесва се тесто, което да не е много твърдо.
Разточва се и се намазва с маслиновата паста, навива се на руло и после на охлюв.
Разточва се отново и се пече на много загрят тиган.
Когато пърленката е готова се изважда и накъсва на 4- 5 големи парчета, които се поливат с 2- 3 капки зехтин.
