Начин на приготвяне
Патладжаните се измиват и се разрязват на половина по дължина. Вътрешността на половинките се издълбава. Получилите се лодки се поръсват със сол и се оставят изправени около 15-30 минути, за да се отцедят от горчивия сок.
Издълбаното се нарязва на ситно, разбърква се със сол и също се оставя да се отцеди. През това време се нарязват лукът, чесънът, пиперката и морковът на ситно.
В съд на котлона се загрява олио и в него се запържват лукът и чесънът. След това към тях се добавят пиперката и морковът.
Патладжанът се измива от солта и издълбаното се прибавя при другите зеленчуци да се запържи. Оризът се измива и също се прибавя. Налива се малко вода и когато оризът е вече сварен, се добавят подправките и ситно нарязан копър.
Издълбаните патладжани се напълват със сместа и се слагат в тава на 180 градуса да се запекат.
Коментари