Начин на приготвяне
Почистваме чушките от семките, измиваме и подсушаваме. Измиваме патладжана. Печем чушките и патладжана в чушкопек или на плоча.
При липса може и на фурна. Слагаме ги в тенджера с капак, за да се задушат и по-лесно да се обелят.
Обелваме чушките и патладжана от люспите. Смиламе ги едро и добавяме доматеното пюре. Слагаме лютеницата да се вари на слаб огън с олиото.
Прибавяме солта и захарта. Когато заври се бърка често , за да не загори. Готовата лютеница слагаме в бурканчета и ги стерилизираме за около 25-30 минути.
