Начин на приготвяне
Почистваме дроба и внимателно го измиваме под течаща вода. Посоляваме го със сол на вкус и малко черен пипер. Овкусяването може да бъде само със сол, а с черен пипер да се поръсят, след като се свалят от котлона.
Ако парчетата дроб са големи, го режем на хапки. Изсипваме ги в тигана. Пържим до златисто от двете страни в предварително нагрято олио.
По същия начин дробът може да се изпържи и след като се оваля в брашно.
Пърженето отнема по 2-3 минути на страна и задължително трябва да бъде на умерен огън, а не твърде висок.
Поднасят се със свежа салата и лимон.
