Начин на приготвяне
Месото се реже на дълги и тънки ивици. Смесваме разбития белтък, водата, шерито, соевия сос и царевичното брашно (3 с.л.) и разбъркваме добре.
Изсипваме сместа върху месото и отново разбъркваме, така че сместа хубаво да полепне по месото. Оставяме така да престои около 10 мин.
Отделно в чиния смесваме обикновеното с царевичното брашно (60 г). В тази смес овалваме всяко едно парче месо и запържваме в сгорещена мазнина, докато се получи златист цвят.
Изваждаме вече запърженото месо и го поставяме върху хартия, която да поеме излишната мазнина.
Лимонов сос: Лимоновият сок се смесва с водата, шерито и захарта в малък тиган. Оставяме сместа да заври, като бъркаме периодично.
След като се разтопи захарта прибавяме разтвореното в една с.л. вода царевично брашно. Бъркаме, докато сместа заври и се сгъсти.
Преди сервиране загряваме отново тигана с малко олио и поставяме отново месото за около 2 мин. След като го поставим в чиниите, го заливаме с лимоновия сос. Накрая поръсваме със ситно нарязан зелен лук.
