Начин на приготвяне
Измиваме хубаво спанака и почистваме от дръжките. Кипваме подсолена вода и сваряваме спанака да омекне. Изваждаме от водата и отцеждаме добре. Скълцваме на ситно.
В тиган запържваме брашното в 60 г краве масло. Прибавяме разбити три жълтъка с прясно мляко и разбъркваме хубаво. Добавяме спанака и разбитите на твърд сняг белтъци.
Подходяща формичка намазваме с масло и поръсваме с галета. Сипваме спанака и отгоре слагаме парченца краве масло . Ръсваме и настъргания кашкавал . Слагаме да се запече в загрята силна фурна на 180-200 градуса до готовност.
Поднасяме ястието топло.
