Начин на приготвяне
Сложете месото в подсолена вода и го сварете. Лука и праза нарежете на ситно.
Задушете ги в малко олио. Към тях добавете нарязаните на ситно гъби и дреболии. Добавете подправки и свалете от котлона.
Свареното месо накълцайте на ситно. Сложете го в купа, добавете яйцата, отцедения хляб, маслините нарязани на ситно и стафидите. Изсипете сместа в тигана с лука.
Поставете пуйката в тава. Поръсете я хубаво с подправката, сол и черен пипер. Напълнете я с плънката, като поставяте от нея и под кожата на пуйката.
Зашийте с дебел конец и я намажете с олио. Сипете водата и виното в тавичката.
Завийте с фолио и печете на 200 градуса около 3-4 часа, като първо печете от едната страна, после я обърнете от другата. Периодично я поливайте със соса.
Към края на печенето махнете фолиото и допечете. Сервирайте печената пуйка с резени лимон.
Пълнената пуйка с богата плънка е много вкусна.
