Начин на приготвяне
Затоплете млякото и разчупете маята в него и добавете малко захар и супена лъжица брашно. Разбъркайте и оставете на топло да шупне. Пресейте 800 г от брашното и направете кладенче, сложете яйцата, сол, оцет и разтопеното масло.
Замесете всичко като добавяте по малко и от маята до усвояване и получаване на гладко тесто. Покрийте с кърпа и оставете за час да втаса на топло. Готовото тесто разделете на четири части.
Първата част разделете на две, едната разточете на правоъгълна кора и направете от двата и края разрези наподобяващи ленти.
Другата част разточете на правоъгълна кора и навийте от дългата и страна на руло. Това руло сложете в средата на кората с лентите и ги оплетете върху него. Така оформеното тесто сложете около стените в намазана с малко олио тава.
Другата част разделете на три, всяка част разточете на кора с диаметър на чиния и сложете една върху друга. Разрежете тестото на ръст, след това и в средата на всеки ръст така че да се получат триъгълници. На всеки триъгълник в средата направете разрез като илик.
Вземете върха на триъгълника, обърнете го към вас и мушнете през илика. Така направете с всички и сложете в средата на тавата.
Останалата част разделете на две, разточете на кори и с малки рингове или чашка изрежете кръгове. Наредете по 4 бр. кръгчета едно до друго като леко ги застъпвате, навийте на руло и разрежете през средата.
Така се получават две цветчета наподобяващи рози. Тези розички подредете произволно в тавата. От изрезите оформете топченца и една по голяма роза за среда на питата.
Покрийте с домакинско фолио и оставете да втаса отново за 30 мин. Намажете с разбит жълтък и поръсете със ким и сусам. Сложете във фурна на 170 градуса за 40-50 мин до готовност.
