Начин на приготвяне
Маята се активира с част от захарта и топлото мляко. Разбийте яйцата с останалата захар. Пресейте брашното с щипка сол.
Към него добавете яйцата, разтопеното масло, маята, ванилиите и настърганата кора от лимон. Замесете меко и еластично тесто. Накрая започнете да прибавяте леко затопленото олио, и го измесете хубаво.
Оставете тестото да втаса, докато удвои обема си. Пак го размесете и оставете втори път да втаса. Полученото тесто разделете на няколко части. Всяка разточете на кръг и нарежете на триъгълници.
В широката част на всеки сложете по една лъжичка пестил. Завийте на кифлички и ги подредете в леко намаслена тава или застлана с хартия.
Оставете да втасат, намажете с яйце разбито с малко мляко и печете на 180 градуса до готовност.
Козуначените кифли с пестил от дюли са много вкусни.
