Начин на приготвяне
Почистете толстолоба от люспите и вътрешностите. Измийте го и го осолете от всички страни. Оставете рибата да си поеме от солта за около 20 мин.
Изплакнете с чиста вода, подсушете с домакинска хартия и нарежете на подходящи парчета.
Загрейте олиото в подходящ съд за пържене.
Смесете брашното, галетата и белия пипер в отделен съд. Оваляйте всяко парче риба в сместа, изтупайте излишъка и изпържете от всички страни до златисто.
Пържената риба отцедете на домакинска хартия. Поднесете с лимон.
Пърженият толстолоб с хрупкава коричка е готов.
