Начин на приготвяне
Нарежете месото на хапчици и запържете. Нарежете лука и чесъна на много ситно и ги прибавете към месото.
След като са се позапържили, изгасете с виното и сипете водата. Оставете на бавен огън да ври. Опитвайте месото и ако не е готово, доливайте вода.
Когато е готово и остане на сос, прибавете рендосаният домат, дафиновият лист и сол. Щом водата от доматът се е изпарила, го махнете от котлона.
В друг съд в подсолена вода сварете арпа фидето около 15 минути.
Изцедете и го прибавете към телешкото. Разбъркайте и при сервиране поръсете с кашкавал!
Критараки с телешко на фурна е готово.
Източник: Соня Георгиева
Коментари