Начин на приготвяне
Брашното се пресява в купа заедно с ванилия и бакпулвера.
В друга купа се разбиват яйцата със захарта до получаване на кремообразна смес. Добавя се олиото на тънка струя и топлата вода.
Яйчената смес се изсипва в купата с брашното и с помощта на дървена лъжица или шпатула се разбърква до хомогенна смес без брашнени бучки.
Измийте мандарината много добре под течаща гореща вода, настържете кората и изцедете сока и в купата при другите съставки.
Намажете форма за кекс с малко олио, поръсете с брашно и сипете сместа. Изравнете и сложете във фурната.
Печете кекса 35 минути на 180 градуса или до суха клечка.
Извадете, охладете и обърнете в чиния. По желание поръсете с пудра захар.
Сладкият кекс с мандарини е готов.
