Начин на приготвяне
Измиваме месото и нарязваме на хапки. В олиото изпържваме хапките телешко месо до зачервяване.
Изваждаме от мазнината и в същата с малко вода слагаме да се задушат нарязани на ситно лук и моркови.
Когато омекнат и останат на мазнина, прибавяме черен пипер на вкус, кимион (1 ч.л.) и измития ориз. Разбъркваме, слагаме натрошен пилешки бульон ( 1 кубче) , стафидите (1/2 к.ч.) и наливаме 3-4 ч.ч. вода.
Прибавяме и телешкото месо. Варим ястието до готовност.
Опитваме за вкус и посоляваме.
При сервиране поръсваме с нарязан ситно пресен магданоз.
