Начин на приготвяне
Режем дроба на филии. Измиваме дроба и го подсушаваме. Всяко едно парче го поръсваме от двете страни с пикантина. После всяко едно поръсваме и с черен пипер и със сол.
В три отделни чинии слагаме брашно, галета и 2 разбити с тел яйца.
Парчетата дроб овалваме последователно всяко едно в брашно. Следва потапяне на парчетата в яйчената смес и накрая овалваме в галета от двете страни.
Слагаме олио в тиган. Загряваме олиото на котлона.
Пържим парчетата дроб в олиото от двете страни, като ги обръщаме внимателно.
След като ги опържим, го слагаме върху листи от кухненска ролка, за да се отцедят.
Сервираме ги като мезе.
