Начин на приготвяне
Месата се нарязват на едри кубчета. В съд се смесват подправките и солта. Месото се поръсва с подправките. Разбърква се много добре и се оставя да преседи най- малко 2 часа.
След това се смила с машинка на два пъти – първо с по-голяма решетка и после с по-малка.
Червата се заливат със студена вода и се оставят така за около 20 минути. След това се пълнят с месото, оформят се суджуци и се слагат да съхнат на хладно и проветриво място поне 3 седмици.
