Еклери с френски крем

EfrosiaEfrosia
Джедай
9806k1124k
Еклери с френски крем5 / 5
14/03/2012
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
25 мин.
Готвене
55 мин.
Общо
80 мин.
"Вкусни еклерчета с невероятен френски крем, както ги обичат французите"

Необходими Продукти

  • за тестото
  • вода - 500 мл
  • брашно - 250 г
  • масло - 125 г
  • яйца - 7 броя
  • за крема
  • прясно мляко - 500 мл
  • захар - 150 г
  • яйца - 2 броя
  • брашно - 75 г
  • ванилия - 2 прахчета
  • сметана - 200 мл течна сладкарска
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Пригответе варено тесто, като кипнете водата, добавите маслото, след това брашното наведнъж и бъркате интензивно с дървена лъжица до хомогенна смес. Щом тестото започне да се отделя от съда, го свалете от котлона, а щом се охлади, добавете към него 1 по едно яйцата, като пак бъркате с дървена лъжица.

Върху тава с хартия за печене слагайте по 1 с.л. от тестото. Сложете еклерчетата да се изпекат в умерено загряна фурна на 170-180 градуса за 30 минути. Не отваряйте фурната, докато не са готови. След това отворете фурната и ги оставете да се охладят в нея.

През това време пригответе крема, като кипнете млякото със захарта. Разбийте жълтъците с брашното с малко от млякото и добавете тази смес към млякото при непрекъснато бъркане.

Щом кремът се сгъсти, свалете от котлона, ароматизирайте с ванилия и бъркайте докато се охлади. След това разбъркайте внимателно към него разбитите на сняг белтъци, а накрая и с разбитата на сняг сметана.

Сипвайте от крема в шприц с тънък накрайник и напълнете еклерите. Може и да ги разрежете на 2, да напълните с френския крем всяка половинка и да ги слепите отново.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.8
520
42
31
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Илияна Димова
Илияна Димова
Много вкусни и с много ароматен крем !
12.03.2017 11:27
Потребител#169177
Потребител#169177
kolko broia stavat ot edna doza
17.04.2016 13:06
5
Ани
Ани
Направих еклерите, изглеждат добре, но ме притесняват суровите белтъци в крема, не са ли опасни?
10.12.2015 23:14
1
Покажи всички подкоментари
polii
polii
С леки грешки от моя страна първите ми еклери бяха перфектни
26.03.2013 17:00
4
Kalina
Kalina
Крема е страхотен! Само ванилия сложих повече.
16.03.2013 12:37
2