Начин на приготвяне
Подготвяме агнешкото, като премахваме излишната мазнина и слагаме в купа. Заливаме със сол, черен пипер и олио. Захлупваме го и го оставяме за два часа да се маринова.
Загряваме фурната на 200 градуса.
В голям тиган на силен огън запържваме пържолите, докато покафенеят. Изваждаме ги в плитка тава и запичаме за около 15 минути.
Отделно слагаме бульона в тигана заедно с желето и бъркаме докато желето се стопи. Варим около 4 минути, за да се получи сироп.
Нарязваме доматите на кубчета и го прибавяме към желето. Слагаме гъбите и пържим около 4 минути още, след което заливаме с този сос пържолите.
