Начин на приготвяне
Измиваме месото и го шпиковаме със сланината, морковите и зърната черен пипер.
Слагаме го в подходящ съд и го обливаме с вряща подсолена вода. Слагаме го да се вари.
Когато заври прибавяме нарязаните на ситно лук, моркови и целина и дафиновия лист. Оставяме да се вари на тих огън до готовност на месото.
След това го изваждаме и го нарязваме на филийки, които заливаме със сос, приготвен по следния начин: Смесваме настърганата ябълка, киселото мляко, оцета, пудрата захар и подправяме със сол на вкус. Разбъркваме добре соса.
