Каша със спанак, сирене и яйца

Спанакът се измива и се поставя в гореща вода за 5-6 мин. Изцежда се готов, а като поизстине, се нарязва на ивици, а водата се запазва.

В тиган с олио /2 с.л./ и маслото се запържва ситно нарязаният лук. Добавя се брашното и като се зачерви леко се изливат 2 чаши от бульона от спанака.

Бърка се до сгъстяване и се прибавят разбитите яйца, сиренето и черният пипер, както и спанакът.

Задушаването продължава 2-3 минути, като се бърка непрекъснато, за да станат яйцата на конци.

Кашата със спанак се поднася топла с още малко натрошено сирене в средата на чинията.

Кашата със спанак сирене и яйца е готова.