Бабините кюфтета с бял сос

Приготвянето на вкусни кюфтета с бял сос започва с подготовката на каймата. Лукът се обелва и се нарязва много ситно. Пресният магданоз също се измива и наситнява.

В голяма купа се поставя свинската кайма. Към нея се добавят ситно нарязаният лук и магданозът. Прибавят се оризът и едно яйце. Овкусява се със сол и черен пипер.

Всички продукти се омесват много добре, докато се получи хомогенна смес.

От готовата кайма се оформят малки кюфтенца с приблизително еднакъв размер. Те се овалват леко в брашно, което ще помогне да запазят формата си при варене и ще допринесе за лекото сгъстяване на соса.

В дълбока тенджера се налива около 1.5 литра вода и се посолява леко. Когато водата заври, оформените кюфтета внимателно се пускат вътре. Варят се на умерен огън, докато оризът и месото се сготвят напълно. Това обикновено отнема около 20 минути.

Докато кюфтетата се варят, се приготвя белият сос. В дълбока купа се разбиват останалите яйца. Към тях се добавя киселото мляко и брашното. Сместа се разбърква добре до получаване на гладка консистенция.

За да не се пресече сосът, към него постепенно се добавя по малко от горещия бульон, в който са врели кюфтетата. Бульонът се добавя бавно при постоянно разбъркване, докато температурата на сместа се уеднакви.

След това сосът внимателно се изсипва обратно в тенджерата при непрекъснато разбъркване. Ястието се оставя да къкри още около 10 минути, докато сосът се сгъсти и обгърне кюфтетата.

Накрая се поръсва с малко черен пипер и ситно нарязан пресен магданоз за свеж аромат.

Гарнираме със ситно нарязан магданоз бабините кюфтета с бял сос.

Кюфтенцата с бял сос са безспорна класика в родната кулинария, но препоръчваме да опитате също и от кюфтетата с доматен сос или класическите кюфтета по чирпански.