Начин на приготвяне
Измиваме, изчистваме и посоляваме бъбреците и ги слагаме да се задушават с зехтина и малко вода.
Когато започнат да се пържат, ги изваждаме в чиния.
В същата мазнина запържваме нарязания на филийки лук и брашното. Добавяме червения пипер, нарязаните на ситно домати, виното и малко гореща вода.
Слагаме бъбреците в соса, добавяме изчистените лукчета, черния пипер, дафиновия лист, чесъна, нарязан на филийки, и оставяме ястието да се вари на тих огън до готовност.
