Начин на приготвяне
Патладжаните нарязваме на филийки и оставяме да се отцедят, за да излезе киселата вода.
В сгорещеното олио задушаваме нарязаните патладжани. Изваждаме ги и в същата мазнина запържваме каймата, нарязания на ситно лук и настърганите домати.
Подправяме с чубрицата, магданоза и индийското орехче.
В намазнена тава нареждаме ред патладжани, ред кайма и така, докато свършат продуктите.
Заливаме с виното и печем в умерена фурна.
Малко преди да извадим мусаката, я заливаме с разбитите яйца, киселото мляко, содата и брашното.
Отгоре добавяме настъргания кашкавал и връщаме във фурната да се допече.
