Начин на приготвяне
Вие си избирате каква скумрия да купите, замразена, огладена, изчистена или не.
Скумрията се изчиства, измива и се нарязва на половина, половинките се разрязват на още две половини, така стават 4 парчета от една риба.
Яйцата ги разбираме със солта и добавяме брашно, сместа трябва да наподобява боза, толкова да е гъста, че да се задържа по парчетата при потапяне.
Слагаме олио в тиган, след като загрее, потапяме парче в сместа и го слагаме да се пържи. Изключително вкусна става рибата, може да изстискате лимон за по- добър вкус.
