Начин на приготвяне
Нарязваме сърцето на възможно по-малки парченца, за да се свари по-лесно, тъй като телешките дреболии са по-жилави от свинските.
Вари се в тенджера под налягане около час, час и половина в подсолена вода.
Нахутът се накисва за една вечер и се вари също около час, но на бобовите култури не се слага сол във водата, в която се варят.
Спанакът се почиства, нарязва и измива. Моцарелата също се нарязва на малки парченца. Смесваме всичко в голяма купа. Овкусяваме със сол, зехтин и ябълков оцет и сервираме.
