Въздушен крем

Прясното млякото се поставя в тенджера на котлона да се вари.

През това време в купа се разбиват само жълтъците, захарта и какаото с миксер.

Докато млякото все още се вари, се добавя сместа от жълтъците, какаото и захарта на тънка струйка при непрекъснато бъркане.

След като кремът се свари, се маха от котлона и се изчаква да изстине. През това време се разбиват белтъците на сняг с миксер, след което се добавят към изстиналия крем отново при непрекъснато бъркане с миксер.

Слага се в хладилника за 2-3 часа, за да се стегне.

Може да се декорира със захарна декорация под различни форми.