Начин на приготвяне
Слагаме водата и захарта да се карамелизират на умерен огън. Яйцата и захарта ги разбиваме с миксер, след което се прибавят кафето и ромът.
В по-широка тавичка се изсипва половината карамел и се прибавя сместа за крема. Пече се на водна баня на около 180 градуса.
С втората половина от карамела се прави карамелена клетка - сложете 1 чаша захар и малко вода в подходящ съд на котлона, така ще се карамелизира постепенно, без да прегори.
Вземете голяма метална купа и я намажете с масло. Върху нея, с помощта на лъжица, на тънка нишка оформете клетката, като изливате по малко от карамела. Когато карамелът изстине, отделете го от купата.
Изпечения и изстинал крем карамел се обръща в подходящ съд и се украсява с карамелената клетка.
