Начин на приготвяне
Поставете содата и солта в гъстия айран, разбъркайте и добавете брашното поетапно, докато получите меко тесто.
Разделете тестото на 6 равни части оформени на топки, всяка топка разточете на тънък лист и добавете част от предварително смесените натрошено сирене и яйце в средата на листа.
Съберете краищата на листа (на плисе) като торбичка, обърнете торбичката с събраните краища отдолу и отново разточвате на тънък лист.
Загрейте на слаб огън тиган с размер на кхапачурата, поставете я в него със сгънатите краища отдолу и покрийте тигана с капак. След няколко минути обърнете пърленката и печете вече без капак на тигана.
Намажете пърленката с масло от двете страни, така процедирате със всичките топчета. Разбира се, плънката може да промените по ваш вкус.
