Начин на приготвяне
Котлетите начукайте в найлонов плик. Измийте и подсушете. Посолете със солта и посипете със пресно смляния микс от пипера. Полейте със зехтин и оставете месото за два часа в хладилник.
През това време пригответе соса. Смесете меласата, чилито, горчицата, бирата, соевия сос, лимоновия сок, лютия пипер. Разбъркайте и варете на слаб огън около 15 мин.
Изпечете котлетите на барбекю с дървени въглища за няколко минути от двете страни. Вкусът и ароматът е съвсем различен от този на обикновена скара или тиган. Приберете изпечените котлети в глинен съд да починат за около 20 мин.
Поднесете котлетите със гарнитура от сварен ориз, свежи зеленчуци и соса барбекю.
