Кюфтенца от тиквички и сирене Халуми

Тиквичките се измиват, почистват и настъргват на едро ренде. Поставят се в цедка над купа, посоляват се, разбъркват се. Покриват се със свежо фолио и се оставят да 1 нощ хубаво да се изцедят на стайна температура.

След тези часове се поставят в купа, прибавя се настърганото на едро ренде сиренето Халуми, наситнени пресен лук, копър, магданоз, джоджен, мента, малко сол и прясно смлян черен пипер. Разбъркват се. Добавят се яйцата, брашното, бакпулвер и галетата.

Разбърква се и ако е прекалено влажна сместа се добавя и още галета. Тя трябва да е влажна, но и еластична, да не е на трохи, за да не се раздробяват зеленчуковите кюфтенца при пърженето им.

С лъжица за сладолед или супена се поставят в нагорещена мазнина и се пържат до хубав златист цвят. Изваждат се върху домакинска хартия да се изцедят от мазнината. Сервират се с млечен сос.

Кюфтенцата от тиквички и сирене Халуми са много вкусни!

Източник: Бон Апети

Забележка: Ползвала съм оригинално сирене Халуми. Прилагам снимка на такова, защото при пърженето то се разтапя и за достоверност предпочитам да го снимам, защото и да разчупя тиквеното кюфтенце то няма да се забележи.

..............................................

Халуми е традиционно сирене от Кипър. Най-често се среща от козе или овче мляко, понякога се добавя и краве, но това е рядко, основно е козе сирене.

На снимката, която прилагам към рецептата, се вижда, че е то е твърдо и е точно като тухличка.

Когато не е топлинно обработено няма особени вкусови качества, леко соленее, но след като се приложи топлинна обработка то става изключително вкусно, меко и с много характерен свой си вкус, неповторим.

Може да се приготвя на грил тиган, да се запича във фурна, да се запържва в зехтин/масло, да се поднася като предястие, също така и към плодове.