Начин на приготвяне
За блата натрошете бисквитите на по-едри трохички, слагайки ги в найлонова торбичка и минавайки с точилка отгоре. Може да ползвате и блендер, но тогава биха станали на ситен пясък, което също е приемливо като вариант. Смесете ги добре с разтопеното масло и ликьора и разстелете в тавичка с откопчаващо се дъно (диаметър 20-22 см е идеален за това количество смес).
Притискайте и заравнявайте блата с обратната страна на лъжица. Поставете във предварително загрята на 160 градуса фурна за 5 минути, след което оставете настрана.
За банановата смес за тортата, разбийте с миксер крема сиренето и захарта и постепенно добавете яйцата едно по едно, без да спирате да разбивате - до гладка смес.
Намачкайте с вилица банана и го полейте със сока от лимона и ваниловата захар. Кората на лимона настържете. Прибавете и тези съставки към предишната смес заедно с царевичното брашно и разбийте отново с миксер до интегрирането им.
В тавичката върху шоколадовия блат изсипете половината смес и отгоре разпределете дулсе де лече, след това сипете останалата смес и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минутки или докато тортата почервенее леко отгоре и по ръбчетата. Извадете и оставете настрана.
За топинга си нарежете банана на колелца, а във 20-те мл вода разтворете капките ромова есенция (вместо това може да ползвате 10 мл вода + 10 мл ром).
В малък съд на котлона сложете двете лъжици захар и водата с ром и изчакайте да започне да се карамелизира. Щом това стане, веднага добавете маслото и нарязания банан и гответе около 2 минути на среден огън.
Готовия топинг разпределете в центъра на тортата или по цялата ѝ повърхност. Декорирайте с крокан.
Щом изстине, чийзкейкът е готов за консумация. Откопчайте формата внимателно, като преди това сте минали с нож по ръбовете.
Става много въздушен и фин, затова режете парченцата с подходящ остър нож, без да упражнявате много сила.
Приятна наслада на сетивата!
