Начин на приготвяне
Зеленчуците се почистват, измиват и се нарязват на едри парчета в тенджера. Заливат се с вода.
Подправят се със сол, олио и черен пипер и се оставят на котлона до омекването им. Прецежда се сместа и зеленчуците се пасират, като им се прибавя необходимото количество бульон, до желаната гъстота.
Добавя се парченце масло и се разбърква до разтапянето му.
Крутоните: Филиите хляб се нарязват на кубчета с желаната големина, поставят се в тава, постлана с хартия. Поръсват се с червен пипер и чубрица и се напръскват с тънка струя със зехтин.
Поставят се в загрята фурна на 180 градуса, до лек загар и хрупкавост.
Супата сервираме с настъргано сирене и крутони.
