Бисквити с лавандула

Фурна - 180 градуса; плоска тава покрита с хартия за печене.

В купа с миксер се разбива маслото на пух и се добавя захарта. Добавя се жълтъкът, кора от лайм и ванилията.

Брашното се пресява с бакпулвера и солта. Добавя се към маслената смес и се замесва меко тесто. Разточва се на набрашнен плот с дебелина около 5-6 мм.

Отгоре се поръсва с лавандулата. С точилката се притискат, така че да се залепят за тестото.

С формичка се изрязват желаните фигурки. Най-подходяща е формата на сърце.

Бисквитите се нареждат в тавата върху хартията.

Пече се на 180 градуса точно за 8 минути. Бисквитката трябва да остане бледа, а леко по края да се е зачервила.

Оставят се в тавата за да се охладят за около 10 минути и след това се изваждат до пълното им охлаждане.

Бисквитите с лавандула са готови.

Източник: Й. Петрова по идея от книгата The Golden Book of Cookies

Забележка: Тестото е силно ронливо и ако не може да се събере, се оставя в хладилник за около 15 минути и ако и след това време отново не може добре да се оформи на кръг се добавя 1/2 с.л. ледена вода и се измесва с ръце за кратко време. Тестото ще стане меко и еластично и удобно за разточване.