Картофена супа за малчуганите

При обработката на зеленчуците трябва се спазват всички хигиенни изисквания, отнасящи се за приготвяне на детска храна, за да се съхранят възможно в най-голяма степен хранителните стойности на продуктите.

Затова всички зеленчуци предварително измиваме обилно с вода, почистваме ги, обелваме и повторно изплакваме.

За бульона приготвяме съд с капак, в който изливаме водата и след като заври посоляваме. Добавяме гореописаните зеленчуци, нарязани на едро. След като се сварят, прецеждаме горещия бульон, а зеленчуците оставяме да се охладят.*

За картофената супа предварително сме нарязали зеленчуците на ситни зарчета, а домата е настърган на ренде. Добавяме мазнината, пасирания лук, отделен от бульона, и моркова.

След като се обварят, прибавяме чушките и картофите. Супата ври на много тих огън. Следват доматите, заедно с просото и фидето.

От киселото мляко и жълтъка приготвяме застройка, към която прибавяме част от бульона на супата.

Разредената застройка изсипваме в супата, предварително отстранена от котлона.

Накрая добавяме маслото и нарязания на много ситно магданоз.*

*При приготвяне на детските супи за деца до 5-годишна възраст, не правете запръжки, а задушавайте продуктите в мазнина и вода. Подправки като черен пипер, дафинов лист или бахар не са за препоръчване.

* Сварените и охладени зеленчуци от бульона пасирайте и пригответе зеленчуково пюре, разредете с прясно мляко или част от бульона.

* Ако малчуганът не обича листенцата от магданоза го сварете с дръжките и отделете.

* Избягвайте застройките с белтък за деца до 3 годинки, поради алергии от него.

Картофената супа за малчуганите е готова.