Дробчета по селски с гъби

Накиснете дробчетата във вода за 30-тина минути, измийте и подсушете добре с кухненска хартия. Нарежете ги на половинки.

Лука нарежете на по-едри полумесеци. Пиперките почистете от семената и нарежете на лентички.

Обелете доматите и настържете на едро ренде или нарежете на малки парченца.

Почистете гъбите и нарежете на половинки или ако са по-едри - на четвъртинки.

Загрейте 1 с.л. олио в дълбок тиган и прибавете дробчетата, задушете под капак за 5 минути, махнете капака и гответе до полуготовност на дробчетата, когато по-голяма част от соса, който са пуснали, изври.

Извадете дробчетата от тигана, добавете останалата лъжица мазнина, загрейте и прибавете лука, задушете до златисто заедно с маслото.

Прибавете червения пипер и объркайте, прибавете пиперките и гъбите, гответе докато пиперките започнат да омекнат.

Върнете дробчетата в тигана при зеленчуците, прибавете доматите и бялото вино, подправете със сол, черен пипер, чубрица и риган, объркайте всичко добре и гответе докато течността изври и ястието остане на мазнина.

При сервиране поръсете биреното мезе с нарязан на ситно пресен магданоз и ситно настъргана кора от лимон.

Дробчетата по селски с гъби са готови.